Les grands crus
Premiers crus classés, domaines de légende et millésimes de garde : le cœur historique de notre cave, pour les amateurs de vins de garde.
Œnologie
La cave à vins du restaurant casino Casinosip
Plus de six cents références, des grands crus classés aux champagnes rares : une cave pensée comme le prolongement liquide de notre cuisine, au cœur d'un casino de prestige.
L'esprit de la cave
Une cave à la hauteur d'un casino d'exception
Descendre dans la cave de Casinosip, c'est pénétrer dans un sanctuaire. Voûtes de pierre, température maîtrisée, silence feutré : ici reposent plus de six cents références, patiemment rassemblées au fil des ans par notre chef sommelier.
Cette collection n'a rien d'un simple inventaire. Elle raconte une vision de l'œnologie : celle qui refuse la facilité et privilégie l'émotion. On y trouve les grands noms attendus — premiers crus classés de Bordeaux, domaines mythiques de Bourgogne, champagnes de maison et de vignerons — mais aussi des pépites plus confidentielles, dénichées auprès de producteurs indépendants qui incarnent l'avenir du vin français.
Dans un casino de prestige, le vin joue un rôle particulier. Il rythme la soirée, accompagne le frisson du jeu, prolonge le plaisir de la table jusque tard dans la nuit. Notre cave a été conçue pour répondre à toutes ces envies, du verre de champagne servi au bar jusqu'aux flacons d'exception réservés aux grandes occasions.
Les collections
Grands crus, champagnes et accords mets-vins
Les champagnes
Grandes maisons et champagnes de vignerons, blancs de blancs et cuvées de prestige : l'élégance des bulles pour ouvrir ou couronner la soirée.
Les accords mets-vins
Le sommelier compose pour chaque plat l'accord idéal, révélant les correspondances secrètes entre la cuisine du chef et les crus de la cave.
Le sommelier
L'art de l'accord au service de l'ambiance casino
Notre chef sommelier ne se contente pas de servir : il raconte. Chaque bouteille ouverte est une histoire — celle d'un terroir, d'un vigneron, d'un millésime particulier. Son rôle est de guider les convives, sans jamais intimider, vers le flacon qui sublimera leur repas.
- Conseil personnaliséUne écoute attentive de vos goûts pour un accord juste, du plus classique au plus audacieux.
- Œnologie vivanteDes découvertes régulières de domaines et de cuvées confidentielles.
- Service au verreUne sélection tournante de grands vins accessibles au verre, pour explorer sans engagement.
« Un grand vin, comme une soirée réussie au casino, se mesure à ce qu'il laisse derrière lui : un souvenir qui ne s'efface pas. »
— Le Chef sommelier, CasinosipExplorez la cave lors de votre soirée casino
Réservez votre table et confiez-vous à notre sommelier pour un voyage œnologique à la hauteur de notre cuisine.